Black Garlic Fermenter

12-Tage-One-Klick-Fermentierer.

Artikelnummer: GF100 Kategorie:

Beschreibung

In China gibt es Maschinen, mit Hilfe derer Schwarzer Knoblauch auf einfache Art und Weise selber hergestellt werden kann. Ein computergesteuertes Programm regelt die Zufuhr von Hitze und Feuchtigkeit in einer optimierten Abfolge für die Dauer von 12 Tagen.

18 mittelgroße Knoblauchknollen werden in einer zweistöckigen, mit Bodenlöchern versehenen Etagere drapiert und in den doppelwandigen Behälter der Maschine eingelassen. Ein Klick startet das Programm, das nach 12 Tagen selbstständig endet.

Die Temperatur variiert während dieser Zeit, gemäß dem optimalen Verhältnis der Wärmezufuhr für die Auslösung der Maillard-Reaktion. Die Display-Anzeige wechselt zwischen Temperaturangabe und verbleibender Zeit in Stunden.

Ich habe Kontakt zum Hersteller aufgenommen und sie ausprobiert: Die Ergebnisse sind prima! Wer sich dafür interessiert, kann sich bei mir melden.

So funktioniert`s – Youtube-Video